{"id":111,"date":"2026-09-29T03:31:29","date_gmt":"2026-09-29T03:31:29","guid":{"rendered":"https:\/\/brine-injector-machine.com\/product\/84-needle-meat-brine-injection-machine-ys-84\/"},"modified":"2026-10-08T05:38:16","modified_gmt":"2026-10-08T05:38:16","slug":"84-needle-brine-injection-machine","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/brine-injector-machine.com\/fr\/produit\/84-needle-brine-injection-machine\/","title":{"rendered":"Machine d'injection de saumure pour viande \u00e0 84 aiguilles \u2014 YS-84"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Sp\u00e9cifications techniques \u2014 YS-84<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Mod\u00e8le<\/td>\nYS-84<\/td>\n<\/tr>\n
Nombre d'aiguilles<\/td>\n84<\/td>\n<\/tr>\n
Puissance du moteur<\/td>\n4 kW<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentation<\/td>\n380 V \/ 50 Hz \/ triphas\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
Pression d'injection<\/td>\n0,4\u20130,6 bar<\/td>\n<\/tr>\n
Vitesse d'injection<\/td>\n15 \u00e0 50 cycles\/min (r\u00e9glable)<\/td>\n<\/tr>\n
Diam\u00e8tre de l'aiguille<\/td>\n\u00d8 3 mm standard ; \u00d8 2 \/ \u00d8 4 mm sur demande<\/td>\n<\/tr>\n
Dimensions de la machine (L\u00d7l\u00d7H)<\/td>\n1500 \u00d7 1100 \u00d7 1700 mm<\/td>\n<\/tr>\n
Poids de la machine<\/td>\n500 kg<\/td>\n<\/tr>\n
Pompe \u00e0 saumure<\/td>\nPompe centrifuge allemande Wilo<\/td>\n<\/tr>\n
Syst\u00e8me de contr\u00f4le<\/td>\nAutomate programmable Siemens + interface homme-machine tactile<\/td>\n<\/tr>\n
tiges de guidage<\/td>\nManchons en acier tremp\u00e9 chrom\u00e9 + igus (Allemagne)<\/td>\n<\/tr>\n
Construction<\/td>\nAcier inoxydable SUS304 enti\u00e8rement<\/td>\n<\/tr>\n
Syst\u00e8me d'alimentation<\/td>\nAlimentation par escalier de type dent<\/td>\n<\/tr>\n
Contr\u00f4le des aiguilles<\/td>\nRessort pneumatique, \u00e9l\u00e9vateur d'os automatique<\/td>\n<\/tr>\n
Filtration<\/td>\nSyst\u00e8me \u00e0 deux \u00e9tages (aspiration + retour) + purge par aiguille d'air<\/td>\n<\/tr>\n
Certification<\/td>\nConforme aux normes CE<\/td>\n<\/tr>\n
\u00c9chelle de production<\/td>\n\u00c9chelle d'entr\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"Machine<\/p>\n

Pr\u00e9sentation : Injecteur de saumure d'entr\u00e9e de gamme YS-84<\/h2>\n

La machine d'injection de saumure YS-84 repr\u00e9sente l'entr\u00e9e de gamme de la technologie d'injection de saumure industrielle sans compromis sur la qualit\u00e9 m\u00e9canique. Dot\u00e9e de 84 aiguilles de pr\u00e9cision en acier inoxydable et d'une authentique pompe \u00e0 eau Wilo de fabrication allemande, cette unit\u00e9 assure une p\u00e9n\u00e9tration uniforme de la saumure dans les morceaux de porc, de b\u0153uf et de volaille \u00e0 des pressions d'injection comprises entre 0,4 et 0,6 bar, suffisantes pour les tissus musculaires d\u00e9soss\u00e9s et avec os, en production \u00e0 petite \u00e9chelle.<\/p>\n

Con\u00e7u sur la m\u00eame plateforme m\u00e9canique que les mod\u00e8les YS-140 et YS-231 de plus grande capacit\u00e9, le YS-84 permet aux petites unit\u00e9s de transformation d'acc\u00e9der \u00e0 une ing\u00e9nierie \u00e9prouv\u00e9e \u00e0 moindre co\u00fbt. Il s'int\u00e8gre directement \u00e0 toute ligne de transformation de viande standard, entre la pr\u00e9paration des mati\u00e8res premi\u00e8res et l'op\u00e9ration de brassage ou de m\u00e9lange, r\u00e9duisant ainsi le travail manuel de marinade et garantissant une homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 d'injection inter-lots impossible \u00e0 atteindre avec les m\u00e9thodes manuelles.<\/p>\n

Conception et ing\u00e9nierie m\u00e9canique<\/h2>\n

Le m\u00e9canisme d'alimentation utilise un entra\u00eenement par incr\u00e9ments de type dent plut\u00f4t qu'une courroie continue, faisant progresser le produit par paliers pr\u00e9cis et mesur\u00e9s sous la t\u00eate d'aiguille. Chaque palier est calibr\u00e9 pour assurer une p\u00e9n\u00e9tration compl\u00e8te de l'aiguille sur toute la surface du produit avant que le convoyeur ne passe \u00e0 la position suivante. Cette approche par incr\u00e9ments \u00e9limine les irr\u00e9gularit\u00e9s d'injection que l'on observe avec les syst\u00e8mes \u00e0 alimentation continue sur les pi\u00e8ces de forme irr\u00e9guli\u00e8re, comme les \u00e9paules de porc ou les morceaux de poulet entiers.<\/p>\n

\"Panneau<\/p>\n

Chacune des 84 aiguilles est command\u00e9e individuellement par un m\u00e9canisme \u00e0 ressort pneumatique. Lorsqu'une aiguille entre en contact avec un os, du cartilage ou une inclusion dure, le ressort absorbe la r\u00e9sistance et soul\u00e8ve automatiquement l'aiguille pour la d\u00e9gager de l'obstruction. Ce syst\u00e8me de protection permet \u00e0 la YS-84 de traiter des produits avec os (c\u00f4tes, jarret de porc, cuisse de poulet) avec la m\u00eame t\u00eate d'aiguille que les filets d\u00e9soss\u00e9s, sans n\u00e9cessiter de changement.<\/p>\n

Le circuit de saumure comprend deux \u00e9tapes de filtration\u00a0: un filtre c\u00f4t\u00e9 aspiration \u00e9limine les particules avant la pompe, et un filtre c\u00f4t\u00e9 retour purifie la saumure recircul\u00e9e apr\u00e8s chaque cycle d\u2019injection. Entre les productions, un cycle de purge \u00e0 l\u2019air \u00e9limine les r\u00e9sidus de saumure des orifices des aiguilles. Ces syst\u00e8mes fonctionnent de concert pour pr\u00e9venir le colmatage des aiguilles lors d\u2019un fonctionnement continu prolong\u00e9 et r\u00e9duire la fr\u00e9quence des nettoyages complets n\u00e9cessaires entre les changements de produit.<\/p>\n

Sp\u00e9cifications des composants<\/h2>\n

Les composants essentiels proviennent de fournisseurs de renomm\u00e9e internationale\u00a0: pompe \u00e0 eau Wilo (Allemagne), automate programmable et \u00e9cran tactile Siemens (Allemagne), roulements SKF (Su\u00e8de), douilles de guidage igus (Allemagne) et interrupteurs manuels Eaton (\u00c9tats-Unis). Aucun de ces composants n\u2019est remplac\u00e9 par une alternative locale pour des raisons de co\u00fbt.<\/p>\n