{"id":135,"date":"2026-09-29T06:47:24","date_gmt":"2026-09-29T06:47:24","guid":{"rendered":"https:\/\/brine-injector-machine.com\/product\/zkg-6500-vane-type-vacuum-sausage-filling-machine\/"},"modified":"2026-10-08T06:19:32","modified_gmt":"2026-10-08T06:19:32","slug":"vane-type-vacuum-sausage-filling-machine","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/brine-injector-machine.com\/fr\/produit\/vane-type-vacuum-sausage-filling-machine\/","title":{"rendered":"Machine de remplissage de saucisses sous vide \u00e0 palettes ZKG-6500"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Sp\u00e9cifications techniques<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Mod\u00e8le<\/td>\nZKG-6500<\/td>\n<\/tr>\n
d\u00e9bit constant<\/td>\n3 500 kg\/h<\/td>\n<\/tr>\n
Vitesse de portionnement<\/td>\n0\u2013600 portions\/min (r\u00e9glable)<\/td>\n<\/tr>\n
Gamme de dosage<\/td>\n5\u20139\u00a0999 g<\/td>\n<\/tr>\n
Pr\u00e9cision du portionnement (p\u00e2te)<\/td>\n\u00b12 g (r\u00e9f\u00e9rence de 400 g)<\/td>\n<\/tr>\n
Pr\u00e9cision du portionnement (morceaux)<\/td>\n\u00b15 g (r\u00e9f\u00e9rence 400 g)<\/td>\n<\/tr>\n
Puissance totale<\/td>\n7 kW<\/td>\n<\/tr>\n
Moteur principal<\/td>\n3 kW<\/td>\n<\/tr>\n
Alimentation<\/td>\n380 V \/ 50 Hz \/ triphas\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
Capacit\u00e9 de la tr\u00e9mie<\/td>\n200 L<\/td>\n<\/tr>\n
Nombre d'aubes<\/td>\n12<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00e9gime moteur maximal<\/td>\n70 tr\/min<\/td>\n<\/tr>\n
Dimensions de la machine (L\u00d7l\u00d7H)<\/td>\n2200 \u00d7 1200 \u00d7 1772 mm<\/td>\n<\/tr>\n
Poids de la machine<\/td>\n750 kg<\/td>\n<\/tr>\n
Pompe \u00e0 saumure<\/td>\nPompe \u00e0 vide allemande Busch<\/td>\n<\/tr>\n
Syst\u00e8me de contr\u00f4le<\/td>\nAutomate programmable Siemens + interface homme-machine tactile Siemens<\/td>\n<\/tr>\n
Syst\u00e8me servo<\/td>\nSiemens allemand<\/td>\n<\/tr>\n
Roulements<\/td>\nSKF (Su\u00e8de)<\/td>\n<\/tr>\n
Interrupteur manuel<\/td>\nEaton (\u00c9tats-Unis)<\/td>\n<\/tr>\n
R\u00e9ducteur<\/td>\nJie \u2014 tremp\u00e9, haute pr\u00e9cision<\/td>\n<\/tr>\n
Construction<\/td>\nAcier inoxydable SUS304 enti\u00e8rement<\/td>\n<\/tr>\n
Bo\u00eetiers compatibles<\/td>\nNaturel, collag\u00e8ne, prot\u00e9ine, fibreux<\/td>\n<\/tr>\n
Connexion en aval<\/td>\nMachine \u00e0 double clipping, unit\u00e9 de torsion<\/td>\n<\/tr>\n
Certification<\/td>\nConforme aux normes CE<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\"Machine<\/p>\n

Machine de remplissage de saucisses sous vide \u00e0 palettes ZKG-6500<\/h2>\n

La ZKG-6500 est une machine industrielle de remplissage de saucisses sous vide \u00e0 flux continu, \u00e9quip\u00e9e d'une pompe \u00e0 palettes \u00e0 12 pales d'un d\u00e9bit constant de 3\u00a0500 kg\/h. L'ensemble du cycle de remplissage et de portionnement se d\u00e9roule sous vide maintenu, ce qui emp\u00eache l'oxydation des mati\u00e8res grasses, l'hydrolyse des prot\u00e9ines et la prolif\u00e9ration bact\u00e9rienne pendant la transformation. Ainsi, la couleur, l'humidit\u00e9 et la dur\u00e9e de conservation des saucisses fra\u00eeches, cuites, fum\u00e9es et \u00e9mulsionn\u00e9es sont pr\u00e9serv\u00e9es.<\/p>\n

Avec une cadence de portionnement de 0 \u00e0 600 portions par minute et une plage de dosage de 5 g \u00e0 9\u00a0999 g, la ZKG-6500 prend en charge toute la gamme des formats de saucisses industrielles, des mini-saucisses aux produits \u00e0 boyau fibreux de grand diam\u00e8tre. L\u2019\u00e9cran tactile de commande Siemens PLC permet de m\u00e9moriser les recettes pour un passage rapide d\u2019un type de produit \u00e0 l\u2019autre sans recalibrage.<\/p>\n

Technologie des pompes \u00e0 palettes et remplissage sous vide<\/h2>\n

La pompe \u00e0 palettes \u00e0 12 pales est la caract\u00e9ristique m\u00e9canique d\u00e9terminante du ZKG-6500. Contrairement aux syst\u00e8mes \u00e0 piston qui imposent une force de cisaillement \u00e0 la structure du produit, la pompe \u00e0 palettes fait progresser la p\u00e2te de viande \u00e0 travers le corps de pompe avec une action douce et continue qui pr\u00e9serve la r\u00e9partition des particules de graisse et la texture visible des produits en morceaux \u2014 un point crucial pour les saucisses de porc fra\u00eeches, les produits de type Francfort et les produits \u00e9mulsionn\u00e9s plus grossiers o\u00f9 l'int\u00e9grit\u00e9 des particules d\u00e9termine l'attrait du produit fini.<\/p>\n

\"D\u00e9tails\"D\u00e9tails<\/div>\n

Le corps de pompe, les pales de la turbine et le carter sont usin\u00e9s CNC dans le m\u00eame mat\u00e9riau que les unit\u00e9s de r\u00e9f\u00e9rence internationales, puis trait\u00e9s thermiquement afin de garantir la tol\u00e9rance de surface m\u00eame en fonctionnement prolong\u00e9. Cette pr\u00e9cision d'usinage permet d'obtenir une pr\u00e9cision de dosage de \u00b12 g pour une masse de r\u00e9f\u00e9rence de 400 g, une performance comparable \u00e0 celle d'\u00e9quipements europ\u00e9ens bien plus on\u00e9reux.<\/p>\n

Le remplissage sous vide \u00e9limine les poches d'air responsables de la coloration gris\u00e2tre du porc cru, des variations de densit\u00e9 des produits \u00e9mulsionn\u00e9s et de la d\u00e9t\u00e9rioration pr\u00e9matur\u00e9e en rayon. La pompe \u00e0 vide maintient une pression n\u00e9gative constante tout au long du remplissage, quelles que soient les variations de viscosit\u00e9 du produit entre les lots.<\/p>\n

Composants cl\u00e9s<\/h2>\n

Chaque sous-ensemble critique utilise des composants internationaux de marque, s\u00e9lectionn\u00e9s et v\u00e9rifi\u00e9s par notre \u00e9quipe d'ing\u00e9nieurs\u00a0:<\/p>\n