Description
| Spécifications techniques | |
|---|---|
| Modèle | ZKG-6500 |
| débit constant | 3 500 kg/h |
| Vitesse de portionnement | 0–600 portions/min (réglable) |
| Gamme de dosage | 5–9 999 g |
| Précision du portionnement (pâte) | ±2 g (référence de 400 g) |
| Précision du portionnement (morceaux) | ±5 g (référence 400 g) |
| Puissance totale | 7 kW |
| Moteur principal | 3 kW |
| Alimentation | 380 V / 50 Hz / triphasé |
| Capacité de la trémie | 200 L |
| Nombre d'aubes | 12 |
| Régime moteur maximal | 70 tr/min |
| Dimensions de la machine (L×l×H) | 2200 × 1200 × 1772 mm |
| Poids de la machine | 750 kg |
| Pompe à saumure | Pompe à vide allemande Busch |
| Système de contrôle | Automate programmable Siemens + interface homme-machine tactile Siemens |
| Système servo | Siemens allemand |
| Roulements | SKF (Suède) |
| Interrupteur manuel | Eaton (États-Unis) |
| Réducteur | Jie — trempé, haute précision |
| Construction | Acier inoxydable SUS304 entièrement |
| Boîtiers compatibles | Naturel, collagène, protéine, fibreux |
| Connexion en aval | Machine à double clipping, unité de torsion |
| Certification | Conforme aux normes CE |
Machine de remplissage de saucisses sous vide à palettes ZKG-6500
La ZKG-6500 est une machine industrielle de remplissage de saucisses sous vide à flux continu, équipée d'une pompe à palettes à 12 pales d'un débit constant de 3 500 kg/h. L'ensemble du cycle de remplissage et de portionnement se déroule sous vide maintenu, ce qui empêche l'oxydation des matières grasses, l'hydrolyse des protéines et la prolifération bactérienne pendant la transformation. Ainsi, la couleur, l'humidité et la durée de conservation des saucisses fraîches, cuites, fumées et émulsionnées sont préservées.
Avec une cadence de portionnement de 0 à 600 portions par minute et une plage de dosage de 5 g à 9 999 g, la ZKG-6500 prend en charge toute la gamme des formats de saucisses industrielles, des mini-saucisses aux produits à boyau fibreux de grand diamètre. L’écran tactile de commande Siemens PLC permet de mémoriser les recettes pour un passage rapide d’un type de produit à l’autre sans recalibrage.
Technologie des pompes à palettes et remplissage sous vide
La pompe à palettes à 12 pales est la caractéristique mécanique déterminante du ZKG-6500. Contrairement aux systèmes à piston qui imposent une force de cisaillement à la structure du produit, la pompe à palettes fait progresser la pâte de viande à travers le corps de pompe avec une action douce et continue qui préserve la répartition des particules de graisse et la texture visible des produits en morceaux — un point crucial pour les saucisses de porc fraîches, les produits de type Francfort et les produits émulsionnés plus grossiers où l'intégrité des particules détermine l'attrait du produit fini.
Le corps de pompe, les pales de la turbine et le carter sont usinés CNC dans le même matériau que les unités de référence internationales, puis traités thermiquement afin de garantir la tolérance de surface même en fonctionnement prolongé. Cette précision d'usinage permet d'obtenir une précision de dosage de ±2 g pour une masse de référence de 400 g, une performance comparable à celle d'équipements européens bien plus onéreux.
Le remplissage sous vide élimine les poches d'air responsables de la coloration grisâtre du porc cru, des variations de densité des produits émulsionnés et de la détérioration prématurée en rayon. La pompe à vide maintient une pression négative constante tout au long du remplissage, quelles que soient les variations de viscosité du produit entre les lots.
Composants clés
Chaque sous-ensemble critique utilise des composants internationaux de marque, sélectionnés et vérifiés par notre équipe d'ingénieurs :
- Pompe à vide : Busch allemand — longue durée de vie, faible taux de panne dans les environnements de transformation alimentaire en continu.
- Système servo : Siemens allemand — contrôle précis et rapide de la vitesse de dosage et de la course de remplissage.
- IHM / écran tactile : Siemens — réactivité optimale, longue durée de vie, mémorisation et rappel des recettes.
- Interrupteur manuel : Eaton (États-Unis) — conçu pour les cycles de service industriels de transformation alimentaire.
- Roulements : SKF (Suède) — faible taux de défaillance, validé pour les conditions de charge des machines alimentaires.
- Réducteur : Jie — acier trempé, haute précision, longue durée de vie.
- Construction: Acier inoxydable de qualité alimentaire SUS304 sur toutes les surfaces en contact avec le fluide, la trémie, le châssis de la machine et le collecteur d'aiguilles.
Intégration de la ligne de production
La ZKG-6500 occupe le poste de remplissage entre le mélange ou l'émulsification en amont et le découpage ou le torsadage en aval dans toute ligne de production de saucisses cuites ou fraîches standard :
En amont: Coupe-bol → Mélangeur sous vide → Alimentation par trémie ZKG-6500 (trémie de 200 L acceptant le transfert direct depuis un chariot de matériaux standard)
En aval: Machine à double clipper → Ligne de suspension → Fumoir → Refroidissement
L'automate programmable synchronise les cycles de remplissage et de clippage pour un fonctionnement automatisé en continu. La trémie conique de 200 L est conçue pour une vidange complète du matériau sans accumulation, éliminant ainsi les pertes de résidus. La machine se connecte directement à nos machines de double clippage CSK ou à des unités de torsion et de clippage compatibles de tiers via une interface aval standard.
Produits compatibles : Saucisses de porc fraîches, saucisses de type Francfort et Vienne, saucisses fumées, mortadelle et bolognaise, émulsion de salami, boudin noir, pâte de foie, jambon cuit en boyau fibreux, et tous les types de boyaux standards naturels, collagène, protéines et fibreux.
À propos du fabricant
Fondée en 1999, Shijiazhuang Sunshine Machinery Co., Ltd. est spécialisée dans la conception, la fabrication et l'exportation d'équipements industriels pour la transformation de la viande. Notre usine de Shijiazhuang, dans la province du Hebei, est équipée de centres d'usinage à commande numérique et applique des processus de contrôle qualité rigoureux. Nous nous approvisionnons en composants clés auprès de fournisseurs de renommée internationale, notamment des pompes à vide Busch (Allemagne), des servomoteurs et automates programmables Siemens, des roulements SKF (Suède) et des interrupteurs Eaton (États-Unis). Nous fournissons des installations de transformation de la viande en Amérique du Sud, en Asie du Sud-Est, en Europe de l'Est et au Moyen-Orient. Notre filiale commerciale agréée, Brazil Brine Injector Machine Co., Ltd, est basée à Limeira, dans l'État de São Paulo, au Brésil.
Avant l'emballage, chaque unité fonctionne à pleine capacité nominale pendant huit heures consécutives. Ce test de charge en usine permet de vérifier le bon fonctionnement du moteur, du mécanisme de remplissage, des commandes électroniques et de toutes les pièces mobiles en conditions réelles d'utilisation. Les rapports de test et la documentation vidéo sont disponibles sur demande.
Chaque machine expédiée de notre usine bénéficie d'une garantie complète d'un an à compter de sa date de livraison. Les systèmes d'entraînement, les commandes électroniques, les mécanismes de remplissage et tous les composants structurels sont couverts. Un kit de pièces d'usure courante (joints, éléments filtrants et pièces spécifiques à ce modèle) est inclus gratuitement dans chaque livraison.
Foire aux questions
Le ZKG-6500 peut-il traiter des produits épais avec des morceaux de gras ou de viande visibles ?
Oui. La pompe à palettes à 12 pales est conçue pour le traitement délicat des émulsions fines et des produits grossiers contenant des morceaux jusqu'à environ 10 à 12 mm. Pour les inclusions plus importantes, veuillez le préciser lors de votre demande de devis afin d'obtenir des conseils sur la configuration des pales.
Quels boîtiers sont compatibles ?
Nous acceptons tous les boyaux naturels (porc, mouton, bœuf), en collagène, en protéines, fibreux et perméables à la fumée. Le diamètre de la buse est sélectionnable en fonction du calibre du boyau. Veuillez préciser le type de boyau et le diamètre de saucisse souhaités lors de votre demande.
La machine peut-elle se connecter directement à une machine à tordre ?
Oui. La machine est équipée d'une interface aval standard permettant le raccordement à notre machine de double agrafeuse CSK-15/18 et aux unités d'agrafes et de torsion compatibles de marques tierces. L'automate programmable synchronise les cycles de remplissage et d'agrafes pour un fonctionnement automatisé continu.
À quelle précision de portionnement puis-je m'attendre à haute vitesse ?
À la vitesse maximale nominale de 600 portions par minute avec des produits pâteux standard, la précision du portionnement est de ±2 g par rapport à un poids de référence de 400 g. À des vitesses inférieures ou avec des produits plus visqueux, la précision s'améliore généralement.
La machine est-elle disponible avec des tensions autres que 380 V / 50 Hz ?
La configuration standard est de 380 V / 50 Hz / triphasé. D'autres spécifications de tension, pour l'Amérique du Nord et d'autres marchés, peuvent être prévues lors de la commande. Veuillez indiquer la tension d'alimentation de votre région dans votre demande.
Commandes et logistique
Prêt à commander ?
Le délai de livraison standard à compter de la confirmation de commande est de 30 à 45 jours ouvrables, incluant le test de pré-expédition de 8 heures et la mise en caisse pour l'exportation. Les conditions commerciales par défaut sont FOB Tianjin. Les incoterms CIF vers les principaux ports de destination et EXW départ usine sont également disponibles. Paiement : acompte par virement bancaire (T/T 30%), solde (T/T 70%) avant expédition.
MOQ : Le prix des équipements complets est établi au cas par cas, sans quantité minimale de commande. Les nouveaux clients peuvent demander de 1 à 5 échantillons au prix d'échantillon pour évaluation avant de passer une commande complète. Les commandes mixtes, combinant plusieurs types de machines, sont acceptées pour atteindre les seuils de valeur minimale de commande.
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Notre équipe vous répondra sous 24 heures ouvrables. Veuillez indiquer le volume de production souhaité, le type de boîtier, le port de destination et toute exigence particulière.
Pourquoi choisir le ZKG-6500 plutôt qu'un équipement comparable ?
L'argument commercial en faveur de l'investissement dans une remplisseuse sous vide à palettes plutôt que dans une machine à piston ou à gravité plus simple repose sur trois résultats mesurables : la précision du dosage, la constance de la qualité du produit et le rendement de production par poste. La précision de dosage de ±2 g de la ZKG-6500, pour un poids de référence de 400 g, garantit un contrôle rigoureux des variations de poids tout au long du processus de production – un facteur essentiel pour les entreprises vendant leurs produits au poids et soumises à des réglementations de poids minimum légales sur leur marché.
Le remplissage sous vide réduit directement la charge microbienne introduite lors de cette étape grâce à la pression négative qui s'exerce tout au long du cycle. Pour les saucisses fraîches vendues au réfrigérateur, cela se traduit par une durée de conservation supplémentaire en rayon, sans ajout de conservateurs – un facteur crucial pour les distributeurs et les importateurs à l'export qui ont besoin de délais de transport et de présentation plus longs.
Avec un débit constant de 3 500 kg/h, la ZKG-6500 offre un rendement justifiant une production en continu. Associée à une machine à double agrafer en aval et à une ligne de suspension automatisée, elle permet à une équipe de deux personnes de gérer une ligne de production continue de saucisses fraîches ou cuites, produisant plusieurs tonnes par poste avec une précision de portionnement constante – un rendement qui nécessiterait une main-d’œuvre nettement supérieure avec des systèmes à piston ou de remplissage manuel.
Comparaison avec les systèmes de remplissage à piston et par gravité
Les remplisseuses à piston constituent une solution d'entrée de gamme plus économique, mais elles exercent un cisaillement mécanique sur les produits à gros grains, brisant les particules de graisse et dégradant la texture des saucisses épaisses lors du remplissage. Les remplisseuses par gravité, quant à elles, ne permettent pas un dosage précis et sont limitées aux produits à très faible viscosité. Le mécanisme à palettes de la ZKG-6500 s'affranchit de ces deux limitations : l'action rotative de la pompe est intrinsèquement plus douce que le mouvement alternatif des pistons, et le système de dosage servo-commandé offre une précision de dosage que les systèmes par gravité ne peuvent égaler.
Nettoyage et entretien
Le ZKG-6500 est conçu pour un nettoyage quotidien complet, conformément aux normes HACCP en milieu agroalimentaire. La trémie se soulève pour faciliter l'accès à l'entrée de la pompe ; le système de remplissage se démonte sans outil ; et les circuits de saumure et de produit sont rincés selon les procédures de nettoyage en place (NEP) standard. Toutes les surfaces en contact avec le produit sont en acier inoxydable SUS304, avec une finition lisse pour minimiser l'adhérence bactérienne et simplifier le nettoyage manuel entre les changements de produit.
Intervalles de maintenance : inspection des aubes de la pompe tous les 90 jours de fonctionnement ; remplacement de l’élément filtrant tous les 60 à 90 jours de fonctionnement ; entretien de la pompe à vide selon le programme de maintenance Busch ; entretien des automates programmables Siemens et des servomoteurs selon leurs intervalles respectifs. Le programme de maintenance complet est inclus dans le manuel d’utilisation en anglais fourni avec chaque machine.
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