الوصف
| المواصفات الفنية | |
|---|---|
| نموذج | ZKG-6500 |
| معدل تدفق ثابت | 3500 كجم/ساعة |
| سرعة التوزيع | 0-600 حصة/دقيقة (قابلة للتعديل) |
| نطاق الجرعة | 5-9999 غرام |
| دقة تقسيم المكونات (المعجنات) | ±2 غرام (400 غرام كمرجع) |
| دقة تقسيم الحصص (قطع كبيرة) | ±5 غرام (400 غرام كمرجع) |
| القوة الكاملة | 7 كيلوواط |
| المحرك الرئيسي | 3 كيلوواط |
| مزود الطاقة | 380 فولت / 50 هرتز / ثلاثي الأطوار |
| سعة القادوس | 200 لتر |
| عدد شفرات المروحة | 12 |
| أقصى عدد دورات في الدقيقة | 70 دورة في الدقيقة |
| أبعاد الآلة (الطول × العرض × الارتفاع) | 2200 × 1200 × 1772 مم |
| وزن الآلة | 750 كجم |
| مضخة المحلول الملحي | مضخة تفريغ ألمانية من شركة بوش |
| نظام التحكم | وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة من سيمنز + شاشة لمس من سيمنز |
| نظام المؤازرة | شركة سيمنز الألمانية |
| المحامل | إس كيه إف (السويد) |
| مفتاح يدوي | إيتون (الولايات المتحدة الأمريكية) |
| مخفض | جي - صلب، عالي الدقة |
| بناء | مصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 |
| أغطية متوافقة | طبيعي، كولاجين، بروتين، ليفي |
| اتصال المصب | آلة تثبيت مزدوجة، وحدة لف |
| شهادة | متوافق مع معايير CE |
آلة تعبئة النقانق بالتفريغ الهوائي من نوع ZKG-6500
آلة ZKG-6500 هي آلة تعبئة سجق صناعية تعمل بنظام التدفق المستمر بالتفريغ الهوائي، وتستخدم مضخة ذات 12 شفرة بقدرة إنتاجية ثابتة تبلغ 3500 كجم/ساعة. تتم دورة التعبئة والتقسيم بالكامل تحت ضغط تفريغ ثابت، مما يمنع أكسدة الدهون وتحلل البروتين وتكاثر البكتيريا أثناء المعالجة، وبالتالي يحافظ على لون المنتج ورطوبته وفترة صلاحيته، سواءً كان طازجًا أو مطبوخًا أو مدخنًا أو مستحلبًا.
بفضل نطاق سرعة تقطيع يتراوح من 0 إلى 600 حصة في الدقيقة، ونطاق جرعات من 5 غرامات إلى 9999 غرامًا، يتعامل جهاز ZKG-6500 مع جميع أحجام منتجات النقانق التجارية، بدءًا من النقانق الصغيرة وحتى المنتجات ذات الأغلفة الليفية ذات القطر الكبير. وتخزن وحدة التحكم بشاشة اللمس PLC من سيمنز وصفات التحضير، مما يتيح تغييرًا سريعًا بين أنواع المنتجات دون الحاجة إلى إعادة المعايرة.
تقنية المضخات ذات الخلايا الريشية والتعبئة بالتفريغ
تُعد مضخة الخلايا ذات الشفرات الاثنتي عشرة السمة الميكانيكية المميزة لجهاز ZKG-6500. على عكس أنظمة المكابس التي تفرض قوة قص على بنية المنتج، فإن مضخة الشفرات تدفع معجون اللحم عبر غلاف المضخة بحركة لطيفة ومستمرة تحافظ على توزيع جزيئات الدهون والملمس المرئي في المنتجات الخشنة - وهو أمر بالغ الأهمية بالنسبة لنقانق لحم الخنزير الطازجة، ومنتجات فرانكفورت، والمنتجات المستحلبة الخشنة حيث تحدد سلامة الجزيئات جاذبية المنتج النهائي.
تم تصنيع جسم المضخة وشفرات المروحة والهيكل باستخدام آلات CNC من نفس نوعية المواد المستخدمة في الوحدات المعيارية العالمية، وخضعت لمعالجة حرارية للحفاظ على دقة السطح أثناء التشغيل لفترات طويلة. هذه الدقة في التصنيع هي ما يضمن دقة تقسيم تصل إلى ±2 غرام عند وزن مرجعي 400 غرام، وهو رقم يضاهي المعدات الأوروبية ذات التكلفة الأعلى بكثير.
تُزيل عملية التعبئة تحت الفراغ فقاعات الهواء التي تُسبب تغير لون لحم الخنزير النيء إلى الرمادي، وتفاوت كثافة المنتجات المستحلبة، وتلفها المبكر في متاجر البيع بالتجزئة. تحافظ مضخة التفريغ على ضغط سلبي ثابت طوال عملية التعبئة بغض النظر عن اختلاف لزوجة المنتج بين الدفعات.
المكونات الرئيسية
تستخدم كل مجموعة فرعية أساسية مكونات دولية ذات علامات تجارية تم الحصول عليها والتحقق منها من قبل فريقنا الهندسي:
- مضخة تفريغ الهواء: شركة بوش الألمانية - عمر تشغيلي طويل، ومعدل فشل منخفض في بيئات معالجة الأغذية المستمرة.
- نظام المؤازرة: شركة سيمنز الألمانية - تحكم دقيق وسريع الاستجابة في سرعة التوزيع وحركة التعبئة.
- واجهة المستخدم الرسومية / شاشة اللمس: سيمنز - استجابة حساسة، عمر تشغيلي طويل، تخزين الوصفات واسترجاعها.
- مفتاح يدوي: إيتون (الولايات المتحدة الأمريكية) - مصنفة لدورات العمل في معالجة الأغذية الصناعية.
- المحامل: SKF (السويد) - معدل فشل منخفض، تم التحقق من صحته لظروف تحميل آلات تصنيع الأغذية.
- مخفض السرعة: جي - فولاذ مقوى، دقة عالية، عمر خدمة طويل.
- بناء: الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 المستخدم في صناعة الأغذية على جميع الأسطح المبللة، والقادوس، وإطار الآلة، ومجمع الإبر.
تكامل خط الإنتاج
يشغل جهاز ZKG-6500 محطة التعبئة بين مرحلة الخلط أو الاستحلاب في الجزء العلوي ومرحلة القص أو اللف في الجزء السفلي في أي خط إنتاج قياسي للسجق المطبوخ أو الطازج:
المنبع: قطاعة وعاء → خلاط فراغي → وحدة تغذية قادوس ZKG-6500 (قادوس سعة 200 لتر يقبل النقل المباشر من عربة مواد قياسية)
في اتجاه مجرى النهر: آلة قص مزدوجة ← حبل تعليق ← غرفة تدخين ← تبريد
تُزامن وحدة التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC) دورات التعبئة والقص لضمان التشغيل الآلي المستمر. صُمم القادوس المخروطي سعة 200 لتر لتفريغ المواد بالكامل دون تراكمها في الجيوب، مما يمنع فقدان بقايا الدفعات. تتصل الآلة مباشرةً بآلات القص المزدوجة CSK الخاصة بنا أو بوحدات اللف والقص المتوافقة من جهات خارجية عبر واجهة قياسية.
المنتجات المتوافقة: نقانق لحم الخنزير الطازجة، ونقانق فرانكفورت وفيينا، والنقانق المدخنة، وبولونيا ومورتاديلا، ومستحلب السلامي، ونقانق الدم، ومعجون الكبد، ولحم الخنزير المطبوخ في غلاف ليفي، وجميع أنواع الأغلفة الطبيعية والكولاجينية والبروتينية والليفية القياسية.
نبذة عن الشركة المصنعة
تأسست شركة شيجياتشوانغ صن شاين للآلات المحدودة عام ١٩٩٩، وهي متخصصة في تصميم وتصنيع وتصدير معدات معالجة اللحوم التجارية. يضم مصنعنا في شيجياتشوانغ، بمقاطعة خبي، مراكز تصنيع CNC وعمليات مراقبة جودة دقيقة. نستورد المكونات الرئيسية من موردين عالميين مرموقين، بما في ذلك مضخات تفريغ الهواء من شركة بوش الألمانية، وأنظمة المؤازرة ووحدات التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC) من شركة سيمنز، ومحامل SKF (السويد)، ومفاتيح إيتون (الولايات المتحدة الأمريكية). نخدم مصانع معالجة اللحوم في أمريكا الجنوبية وجنوب شرق آسيا وشرق أوروبا والشرق الأوسط. أما كياننا التسويقي المعتمد، شركة برازيل براين إنجكتور ماشين المحدودة، فيعمل من مدينة ليميرا، ساو باولو، البرازيل.
قبل التعبئة، يتم تشغيل كل وحدة بكامل طاقتها المقدرة لمدة ثماني ساعات متواصلة. يتحقق اختبار التحميل المصنعي هذا من سلامة المحرك، وآلية التعبئة، وأجهزة التحكم الإلكترونية، وجميع الأجزاء المتحركة في ظل ظروف التشغيل الفعلية. تتوفر سجلات الاختبار ووثائق الفيديو عند الطلب.
تتمتع كل آلة يتم شحنها من مصنعنا بضمان شامل لمدة عام واحد يبدأ من تاريخ وصولها إلى منشأتكم. يشمل الضمان أنظمة القيادة، وأجهزة التحكم الإلكترونية، وآليات التعبئة، وجميع المكونات الهيكلية. كما يتم تضمين مجموعة قطع غيار سريعة التلف - تشمل موانع التسرب، وعناصر الترشيح، وقطع غيار خاصة بهذا الطراز - مع كل شحنة مجاناً.
الأسئلة الشائعة
هل يستطيع جهاز ZKG-6500 التعامل مع المنتجات ذات القطع الكبيرة التي تحتوي على دهون أو قطع لحم ظاهرة؟
نعم. صُممت مضخة الريش ذات الـ 12 شفرة للتعامل بلطف مع كل من المستحلبات الدقيقة والمنتجات الخشنة التي تحتوي على قطع يصل حجمها إلى 10-12 مم تقريبًا. بالنسبة للشوائب الأكبر حجمًا، يُرجى تحديد ذلك عند طلب عرض السعر للحصول على نصيحة بشأن تكوين الشفرات.
ما هي الأغلفة المتوافقة؟
يدعم الجهاز جميع أنواع الأغلفة، بما في ذلك الأغلفة الطبيعية (من الخنزير، والغنم، والبقر)، وأغلفة الكولاجين، والبروتين، والألياف، والأغلفة المنفذة للدخان. يمكن اختيار قطر الفوهة ليناسب قطر الغلاف. يرجى تحديد نوع الغلاف المطلوب وقطر النقانق عند الاستفسار.
هل يمكن توصيل الجهاز مباشرة بآلة قص الشعر؟
نعم. تتضمن الآلة واجهة توصيل قياسية للربط مع آلة القص المزدوجة CSK-15/18 ووحدات القص واللف المتوافقة من جهات خارجية. يقوم نظام التحكم المنطقي القابل للبرمجة (PLC) بمزامنة دورات التعبئة والقص لضمان التشغيل الآلي المستمر.
ما مدى دقة تقسيم الحصص التي يمكنني توقعها عند السرعة العالية؟
عند السرعة القصوى المقدرة بـ 600 حصة في الدقيقة مع المنتجات العجينية القياسية، تبلغ دقة التوزيع ±2 غرام مقارنةً بوزن مرجعي قدره 400 غرام. وعادةً ما تتحسن الدقة بشكل أكبر عند السرعات المنخفضة أو مع المنتجات الأكثر لزوجة.
هل الجهاز متوفر بفولتيات أخرى غير 380 فولت / 50 هرتز؟
التكوين القياسي هو 380 فولت / 50 هرتز / ثلاثي الأطوار. يمكن توفير مواصفات جهد بديلة لأسواق أمريكا الشمالية وغيرها عند الطلب. يرجى ذكر جهد التيار الكهربائي المحلي في استفسارك.
الطلبات والخدمات اللوجستية
هل أنت مستعد للطلب؟
مدة التسليم القياسية من تاريخ تأكيد الطلب تتراوح بين 30 و45 يوم عمل، وتشمل اختبار ما قبل الشحن لمدة 8 ساعات والتعبئة في صناديق التصدير. الشرط التجاري الافتراضي هو تسليم ظهر السفينة (FOB) في تيانجين. يتوفر أيضًا خيار التسليم مع التأمين والشحن (CIF) إلى الموانئ الرئيسية، وخيار التسليم من المصنع (EXW). طريقة الدفع: إيداع 30% عن طريق التحويل المصرفي، ودفع 70% قبل الشحن.
الحد الأدنى للطلب: يتم تسعير المعدات الكاملة على أساس المشروع، دون حد أدنى ثابت للطلب. يمكن للعملاء الجدد طلب عينات من 1 إلى 5 وحدات بسعر العينة للتقييم قبل تقديم طلب كامل. نرحب بطلبات النماذج المختلطة التي تجمع بين أنواع متعددة من الآلات لتلبية الحد الأدنى لقيمة الطلب.
اطلب عرض سعر
يقوم فريقنا بالرد خلال يوم عمل واحد. يرجى ذكر حجم الإنتاج المستهدف، ونوع الغلاف، ومنفذ الوجهة، وأي متطلبات خاصة أخرى.
لماذا تختار جهاز ZKG-6500 بدلاً من الأجهزة المماثلة؟
تتلخص الحجة التجارية للاستثمار في آلة تعبئة فراغية ذات خلايا ريشية، بدلاً من آلة تعبئة مكبسية أو آلة تعبئة بالجاذبية أبسط، في ثلاثة نتائج قابلة للقياس: دقة التوزيع، وثبات جودة المنتج، وإنتاجية كل وردية. تتميز آلة ZKG-6500 بدقة توزيع تبلغ ±2 غرام عند وزن مرجعي 400 غرام، مما يعني تحكمًا دقيقًا في تباين الوزن خلال وردية العمل الواحدة، وهو عامل مهم للعمليات التي تبيع منتجاتها بالوزن وتخضع للوائح الحد الأدنى للوزن القانونية في السوق.
تُقلل عملية التعبئة بالتفريغ الهوائي بشكل مباشر من الحمل الميكروبي الذي يحدث أثناء مرحلة التعبئة، وذلك من خلال العمل تحت ضغط سلبي طوال دورة التعبئة. بالنسبة لمنتجات النقانق الطازجة التي تُباع مع فترة صلاحية مبردة، يُترجم هذا إلى أيام إضافية قابلة للقياس من فترة عرضها في متاجر التجزئة دون الحاجة إلى استخدام مواد حافظة إضافية، وهو عامل بالغ الأهمية لعملاء التجزئة ومستوردي أسواق التصدير الذين يحتاجون إلى فترات نقل وعرض أطول.
بمعدل تدفق ثابت يبلغ 3500 كجم/ساعة، توفر آلة ZKG-6500 إنتاجية تبرر تشغيل خط الإنتاج بشكل متواصل. وعند دمجها مع آلة قص مزدوجة في المراحل اللاحقة وخط تعليق آلي، يستطيع فريق مكون من شخصين تشغيل خط إنتاج متواصل للنقانق الطازجة أو المطبوخة، ينتج عدة أطنان في كل وردية بدقة توزيع ثابتة - وهو إنتاج يتطلب عمالة أكثر بكثير في أنظمة التعبئة اليدوية أو القائمة على المكابس.
مقارنة مع أنظمة التعبئة من نوع المكبس وأنظمة التعبئة بالجاذبية
تُعدّ آلات التعبئة ذات المكابس خيارًا اقتصاديًا، لكنها تُسبب إجهادًا ميكانيكيًا للمنتجات الخشنة، مما يؤدي إلى تكسير جزيئات الدهون وتدهور قوام النقانق السميكة أثناء عملية التعبئة. أما آلات التعبئة بالجاذبية، فتفتقر إلى التحكم في الكميات، وتقتصر على المنتجات ذات اللزوجة المنخفضة جدًا. تتجنب آلية الخلايا الريشية في آلة ZKG-6500 كلا القيدين: فحركة المضخة الدورانية ألطف بطبيعتها من حركة المكابس الترددية، كما يوفر نظام التوزيع المُتحكم فيه آليًا دقةً في الجرعات لا تُوفرها أنظمة الجاذبية.
التنظيف والصيانة
صُممت آلة ZKG-6500 للتنظيف اليومي الشامل بما يتوافق مع معايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في بيئات تصنيع الأغذية. يرتفع القادوس بسهولة للوصول إلى مدخل المضخة، ويمكن فك مجموعة فوهة التعبئة بدون أدوات، كما يتم تنظيف دوائر المحلول الملحي والمنتج باستخدام إجراءات التنظيف القياسية في الموقع. جميع الأسطح المبللة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304، بلمسة نهائية ناعمة لتقليل التصاق البكتيريا وتسهيل المسح اليدوي بين تغييرات المنتج.
فترات الصيانة: فحص شفرات المضخة كل 90 يوم تشغيل؛ استبدال عنصر الفلتر كل 60-90 يوم تشغيل؛ صيانة مضخة التفريغ وفقًا لجدول صيانة بوش؛ صيانة وحدات التحكم المنطقية القابلة للبرمجة (PLC) ووحدات المؤازرة من سيمنز وفقًا لفترات الصيانة المحددة. يتضمن دليل التشغيل باللغة الإنجليزية المرفق مع كل جهاز جدول الصيانة الكامل.
المنتجات والصفحات ذات الصلة
