Вакуумна машина для фасування ковбас лопатевого типу ZKG-6500

Опис

Технічні характеристики
Модель	ЗКГ-6500
Постійна швидкість потоку	3500 кг/год
Швидкість порціонування	0–600 порцій/хв (регульовано)
Діапазон дозування	5–9 999 г
Точність порціонування (тісто)	±2 г (приблизно 400 г)
Точність порцій (груба порція)	±5 г (приблизно 400 г)
Загальна потужність	7 кВт
Головний двигун	3 кВт
Блок живлення	380 В / 50 Гц / 3 фази
Місткість бункера	200 л
Кількість лопатей лопатей	12
Макс. обертів за хвилину	70 об/хв
Розміри машини (Д×Ш×В)	2200 × 1200 × 1772 мм
Вага машини	750 кг
Розсільний насос	Німецький вакуумний насос Busch
Система управління	ПЛК Siemens + сенсорний HMI Siemens
Сервосистема	Німецький Siemens
Підшипники	SKF (Швеція)
Ручний перемикач	Ітон (США)
Редуктор	Цзе — загартований, високої точності
Будівництво	Нержавіюча сталь SUS304 по всьому корпусу
Сумісні корпуси	Натуральний, колагеновий, білковий, волокнистий
Нижнє з'єднання	Подвійна кліпсувальна машина, скручувальний агрегат
Сертифікація	Відповідність стандартам CE

Вакуумна машина для фасування ковбас лопатевого типу ZKG-6500

ZKG-6500 – це промислова вакуумна машина для наповнення ковбас безперервного потоку, яка використовує 12-лопатевий лопатевий насос з постійною продуктивністю 3500 кг/год. Весь цикл наповнення та порціонування відбувається під підтримуваним вакуумом, що запобігає окисленню жирів, гідролізу білків та розмноженню бактерій під час обробки, зберігаючи колір продукту, утримання вологи та термін придатності свіжих, варених, копчених та емульгованих ковбасних виробів.

Завдяки діапазону швидкості порціонування від 0 до 600 порцій за хвилину та діапазону дозування від 5 г до 9999 г, ZKG-6500 обробляє повний спектр розмірів промислових ковбасних виробів, від ковбасних виробів коктейльного розміру до виробів у фіброзній оболонці великого діаметра. Сенсорний екран керування Siemens PLC зберігає рецепти для швидкого перемикання між типами продуктів без повторного калібрування.

Технологія лопатевих насосів та вакуумне заповнення

12-лопатевий лопатевий насос є визначальною механічною особливістю ZKG-6500. На відміну від поршневих систем, які створюють зсувну силу на структуру продукту, лопатевий насос просуває м'ясну пасту через корпус насоса з м'якою, безперервною дією, що зберігає розподіл частинок жиру та видиму текстуру в товстих продуктах — що критично важливо для свіжих свинячих ковбас, продуктів франкфуртського типу та більш грубих емульгованих продуктів, де цілісність частинок визначає привабливість готового продукту.

Корпус насоса, лопаті робочого колеса та корпус виготовлені на верстаті з ЧПК з того ж матеріалу, що й міжнародні еталонні моделі, та термічно оброблені для збереження допуску поверхні при тривалій експлуатації. Така точність обробки забезпечує точність порціонування ±2 г при контрольній вазі 400 г — показник, що відповідає значно дорожчому європейському обладнанню.

Розфасовування під вакуумом усуває повітряні кишені, які спричиняють сірувате знебарвлення сирої свинини, коливання щільності емульгованих продуктів та передчасне псування в роздрібній торгівлі. Вакуумний насос підтримує постійний негативний тиск протягом усього циклу розфасовування, незалежно від коливань в'язкості продукту між партіями.

Ключові компоненти

Кожен критичний вузол використовує брендовані міжнародні компоненти, що постачаються та перевіряються нашою командою інженерів:

• Вакуумний насос: Німецький Busch — тривалий термін служби, низький рівень відмов у середовищах безперервної харчової промисловості.
• Сервосистема: Німецький Siemens — точне, швидкодіюче керування швидкістю порціонування та ходом заповнення.
• HMI / сенсорний екран: Siemens — чутлива реакція, тривалий термін служби, можливість зберігання та відтворення рецептів.
• Ручний перемикач: Eaton (США) — розрахований на робочі цикли промислової харчової промисловості.
• Підшипники: SKF (Швеція) — низький рівень відмов, перевірено для умов навантаження харчового обладнання.
• Редуктор: Цзе — загартована сталь, висока точність, тривалий термін служби.
• Будівництво: Нержавіюча сталь харчового класу SUS304 на всіх змочених поверхнях, бункері, рамі машини та голчастому колекторі.

Інтеграція виробничої лінії

ZKG-6500 займає станцію розливу між попереднім змішуванням або емульгуванням та наступним кліпсуванням або скручуванням у будь-якій стандартній лінії варених або свіжих ковбас:

ПЛК синхронізує цикли наповнення та кліпсування для безперервної автоматизованої роботи. Конічний бункер об'ємом 200 літрів призначений для повного розвантаження матеріалу без накопичення в кишенях, що усуває втрати залишків партії. Машина підключається безпосередньо до наших машин подвійного кліпсування CSK або сумісних скручувальних та кліпсуючих установок сторонніх виробників через стандартний інтерфейс нижче за течією.

Сумісні продукти: Свіжа свиняча ковбаса, франкфуртська та віденська ковбаси, копчені ковбаси, болонська та мортаделла, салямі в емульсії, кров'яна ковбаса, печінковий паштет, варена шинка у фіброзній оболонці та всі стандартні види натуральної, колагенової, білкової та фіброзної оболонок.

Про виробника

Компанія Shijiazhuang Sunshine Machinery Co., Ltd. була заснована в 1999 році та спеціалізується на проектуванні, виробництві та експорті комерційного обладнання для переробки м'яса. Наше виробниче підприємство в Шицзячжуані, провінція Хебей, використовує обробні центри з ЧПК та спеціалізовані процеси контролю якості. Ключові компоненти постачаються від всесвітньо визнаних постачальників, включаючи німецькі вакуумні насоси Busch, сервосистеми та ПЛК Siemens, підшипники SKF (Швеція) та перемикачі Eaton (США). Ми обслуговуємо м'ясопереробні підприємства в Південній Америці, Південно-Східній Азії, Східній Європі та на Близькому Сході. Наша уповноважена маркетингова організація — Brazil Brine Injector Machine Co., Ltd — працює в Лімейрі, Сан-Паулу, Бразилія.

Перед складанням у тарну конструкцію кожен агрегат працює на повній номінальній потужності протягом восьми годин безперервно. Це заводське випробування навантаженням перевіряє привід, механізм заповнення, електронне керування та всі рухомі частини в реальних умовах експлуатації. Записи випробувань та відеодокументація надаються за запитом.

На кожну машину, що відправляється з нашого заводу, надається річна гарантія на всю машину з дати прибуття на ваш об'єкт. Гарантія поширюється на системи приводу, електронне керування, механізми заповнення та всі конструктивні компоненти. Комплект швидкозношуваних запасних частин — ущільнення, фільтруючі елементи та деталі, що потребують швидкого зношування, для цієї моделі — постачається з кожною партією безкоштовно.

Часті запитання

Чи може ZKG-6500 обробляти продукти з великими шматочками жиру або м'яса?

Так. 12-лопатевий лопатевий насос призначений для дбайливого перекачування як дрібних емульсій, так і грубих продуктів із шматками розміром приблизно до 10–12 мм. Для більших включень уточнюйте це під час складання кошторису для отримання рекомендацій щодо конфігурації лопатей.

Які корпуси сумісні?

Підтримуються натуральні (свиняча, бараняча, яловича), колагенові, білкові, волокнисті та димопроникні оболонки. Діаметр сопла можна вибрати відповідно до калібру оболонки. Будь ласка, вкажіть цільовий тип оболонки та діаметр ковбаси під час запиту.

Чи можна підключити машинку безпосередньо до кліпсувальної машини?

Так. Машина має стандартний інтерфейс для підключення до нашої машини для подвійного кліпсування CSK-15/18 та сумісних кліпсувальних та скручувальних пристроїв сторонніх виробників. ПЛК синхронізує цикли заповнення та кліпсування для безперервної автоматизованої роботи.

Якої точності порціонування я можу очікувати на високій швидкості?

При номінальній максимальній швидкості 600 порцій за хвилину зі стандартними пастоподібними продуктами точність порціонування становить ±2 г відносно еталонної ваги 400 г. При нижчих швидкостях або з більш в'язкими продуктами точність зазвичай ще більше покращується.

Чи доступний пристрій для напруги, відмінної від 380 В / 50 Гц?

Стандартна конфігурація – 380 В / 50 Гц / 3 фази. Альтернативні характеристики напруги для північноамериканського та інших ринків можуть бути узгоджені під час замовлення. Будь ласка, вкажіть у своєму запиті напругу вашої місцевої мережі.

Стандартний термін виконання замовлення з моменту підтвердження становить 30–45 робочих днів, включаючи 8-годинне передвідвантажувальне тестування та експортну упаковку. Торгові умови за замовчуванням – FOB Тяньцзінь. Доступні умови CIF (для основних портів призначення) та EXW (франко-завод). Оплата: T/T 30% депозит, 70% перед відправкою.

Чому варто обрати ZKG-6500 замість аналогічного обладнання

Комерційний аргумент на користь інвестування у вакуумний наповнювач із лопатевою камерою замість простішої поршневої або машини для гравітаційного наповнення зводиться до трьох вимірюваних результатів: точності порціонування, стабільності якості продукції та виробничої продуктивності за зміну. ​​Точність порціонування ZKG-6500 ±2 г при контрольній вазі 400 г означає, що коливання ваги протягом зміни жорстко контролюється — важливий фактор для підприємств, які продають продукцію за вагою та підпадають під законодавчі норми мінімальної ваги на своєму ринку.

Вакуумне наповнення безпосередньо зменшує мікробне навантаження, що виникає на етапі наповнення, оскільки воно працює під негативним тиском протягом усього циклу. Для свіжих ковбасних виробів, що продаються з терміном придатності в холодильнику, це означає помітні додаткові дні терміну придатності для роздрібної торгівлі без використання додаткових консервантів — фактор, який має суттєве значення для роздрібних покупців та імпортерів на експортних ринках, яким потрібні довші терміни транзиту та демонстрації.

З постійною швидкістю потоку 3500 кг/год, ZKG-6500 забезпечує продуктивність, яка виправдовує безперервну роботу лінії. У поєднанні з подвійною кліпсаторною машиною, що входить до комплекту, та автоматизованою лінією навішування, команда з двох осіб може керувати безперервною лінією виробництва свіжих або варених ковбас, виробляючи кілька тонн за зміну з постійною точністю порціонування — виробнича продуктивність, яка вимагала б значно більше робочої сили на поршневих або ручних системах наповнення.

Порівняння з поршневими та гравітаційними системами заповнення

Поршневі наповнювачі є більш дешевим варіантом, але створюють механічне зсувне навантаження на грубі продукти, руйнуючи частинки жиру та погіршуючи текстуру товстих ковбас під час наповнення. Гравітаційні наповнювачі не мають контролю порцій і обмежені продуктами з дуже низькою в'язкістю. Лопатевий механізм ZKG-6500 усуває обидва обмеження: обертальна дія насоса за своєю суттю м'якша, ніж у зворотно-поступальних поршнів, а сервокерована система порціонування забезпечує точність дозування, яку не можуть запропонувати гравітаційні системи.

Чищення та обслуговування

ZKG-6500 призначений для щоденного очищення після розбирання відповідно до стандартів HACCP у харчових середовищах. Бункер піднімається для доступу до впускного отвору насоса; вузол заливного сопла знімається без інструментів; а контури розсолу та продукту промиваються за стандартними процедурами очищення на місці. Усі змочені поверхні виготовлені з нержавіючої сталі SUS304 з гладкою обробкою, щоб мінімізувати адгезію бактерій та спростити ручне протирання між змінами продуктів.

Інтервали технічного обслуговування: перевірка лопатей насоса кожні 90 робочих днів; заміна фільтруючого елемента кожні 60–90 робочих днів; обслуговування вакуумного насоса згідно з графіком технічного обслуговування Busch; ПЛК та сервоблоки Siemens згідно з відповідними інтервалами обслуговування. Повний графік технічного обслуговування включено до посібника з експлуатації англійською мовою, що постачається з кожною машиною.